Turşunuza, yoğurdunuza, çorbanıza, yemeğinize mutfağınızın vazgeçilmezi doğal antibiyotik sarımsak… Sık sık tükettiğimiz sağlık deposu bu bitki olmazsa olmazlarımız arasında yer alır. İçine koyduğumuz her şeyin lezzetini artıran bu bitkiyi evimizde saksılarımızda yetiştirebiliriz. Peki nasıl?
Hazırlık Aşaması
1. Öncelikle en az 20 cm derinliğinde bir saksı seçin. Seçeceğiniz saksının sarımsak köklerinin büyümesine izin verecek derinlikte olması gerekir. Bu şekilde yeşil yapraklar üretebilir ve çiçek soğanı genişleyebilir. Dikmek istediğiniz tüm sarımsak dişlerine uygun genişlikte ve derinlikte olmasına özen gösterin.
- 3 diş sarımsak için kabın en az 30 cm genişliğinde olması gerekir. Büyümelerini sağlayacak ölçüde boşluklar bırakmaya özen gösterin.
- Sarımsaklarınızı dikmek için hemen hemen her kabı kullanabilirsiniz. Örneğin; eski bir teneke kabınızı seçip, dekorasyonunuza uygun bir renge boyayarak evinizde kullanabilirsiniz.
2. Saksınızın altında bir drenaj deliği olduğundan emin olun. Eğer saksınızın altında bir drenaj deliği yoksa fazla su toprağınızda kalır ve sarımsak dişlerinizin çürümesine neden olur. Bu nedenle saksınızın ya da kullanacağınız kabın altında drenaj delikleri yoksa siz açabilirsiniz.
- Plastik kapların tabanında bir delik açmak için keskin bir bıçak ile ortasını delebilirsiniz.
- Cam ya da kil kaplarda delik açmak için elektrikli matkaplardan faydalanabilirsiniz.
3. Drenajı sağlayarak sarımsak dişlerinizin çürümesini engellemenin bir diğer yolu topraksız saksı karışımlarıdır. Bu karışımları suyu hızla akıtarak toprağın nemli kalmasını sağlar ve fazla suyu akıtır. Saksı karışımlarından edinip, sarımsak dişlerini ekeceğiniz saksıya boşaltın.
- Vermikülit veya perlitten yapılmış hindistan cevizi lifi ya da turba içeren yüksek kaliteli topraksız saksı karışımlarından tercih edebilirsiniz.
- Saksınızı yaklaşık 5 santimetre uzunlukta doldurun.
4. Sarımsak mantar oluşumuna çok meyilli bir bitkidir. Bu nedenle fazla suyu rahatlıkla boşaltabileceği bir ortam tercih etmeniz gerekir.
Sarımsaklarınızı ekmeden önce saksı karışımınızı eklediğiniz kaplarınıza yaklaşık 240 ml su dökün. Böylece kullandığınız saksı karışımı çökecektir. Bu işlemi yaparken drenajın iyi yapılıp yapılmadığı kontrol etmek için alttaki drenaj deliklerini gözlemleyin.
Saksınızın altına saksınızdan akan suyun direkt olarak yere akmasını engelleyici bir tabak koyabilirsiniz. Bu sayede yeterli drenajın yapılıp yapılmadığını da daha rahat ve temiz bir şekilde test etmiş olursunuz.
Sarımsak Dikimi
1. Doğal ürünler satan bir yerden ya da internet üzerinden satış yapan platformlar üzerinden sarımsak alın. Marketlerden aldığınız sarımsakların çoğu uzun ömürlü olmaları için katkı maddeleri içeren sarımsaklardır. Bu nedenle marketlerden aldığınız sarımsakları ekmeye çalışırsanız filizlenmez.
Eğer sarımsaklarınızın üzerinde yeşil filizler görüyorsanız bu ekilebileceği anlamına gelmektedir.
2. Aldığınız sarımsak başından dişleri ayırın ancak dişlerin kabuğunu soymayın. Çünkü kabuklar dişi korur ve soyarsanız filizlenmezler.
Dikmek için en büyük dişleri tercih edin. Çünkü büyük olanların filizlenmeleri daha kolay olur.
Dikmeden 1-2 gün öncesinde dişleri ayırın. Eğer daha erken ayırırsanız kurur ve filizlenmezler.
3. 5-7 cm derinliğinde ve 13 cm genişliğinde delikler açın. Bu delikleri açmak için parmağınızı ya da bir çubuğu kullanın. Köklerin büyümesini engellemeyecek kadar geniş ve derin delikler olduğuna emin olun.
4. Sarımsak dişlerini aralarında 2,5cm mesafe olacak şekilde toprağa yerleştirin. Açtığınız her bir deliğe sadece bir tane sarımsak dişi koyun.
5. Sarımsak büyürken güneş almayı seven bir bitkidir. Bu nedenle bir cam kenarına ya da balkonunuza koymanız hızla büyümesini sağlayacaktır. Diktiğiniz sarımsağı, evinizin günde 6-8 saat arası güneş gören bir yerine koyun.
Eğer evinizde böyle bir yer yoksa evinizin içinde kolaylıkla büyüyebilmesi için floresan ışığı altına da yerleştirebilirsiniz.
6. Sarımsak dişlerinizi düzenli olarak sulayın. Sarımsağınızı aşırı sulamamaya özen gösterin. Sulama işleminizi drenaj deliklerinden su geldiğini görene dek sürdürün. Böylece dişler kendilerini nemlendireceklerdir ve bu sayede yeni oluşacak filizler koruyucu kabukları delerek çıkacaktırlar.
Sarımsak Bakımı Nasıl Yapılır?
1. Sarımsakların daha sağlıklı bir şekilde büyümesi için sarımsağınıza sıvı gübre uygulayın. Her 3 haftada 1 defa seyreltilmiş organik bir gübreyi sulama suyunuz ile karıştırarak sarımsağınıza dökün. Aldığınız gübrenin etiketini okuyarak uygun oranda su ile birlikte sarımsağınıza verin.
2. Sarımsağınızı ne kadar sulayacağınız, bulunduğu ortama göre değişecektir. Ne kadar güneş ışığı alıyor, havadaki nem oranı nasıl, evinizin sıcaklığı ne kadar? Buna bağlı sulama miktarınız da değişecektir. Sarımsağınızı düzenli olarak kullandığınız saksı karışımı nemli olacak derecede sulayın. Aşırı su kullanımından kaçının. Saksı karışımınız ne çok kuru ne de çok ıslak olsun. Çok sıcak ve güneşli iklimlerde haftada 2-3 kez sulamanız gerekebilir.
3. Yaprak bitleri ve akarlar sarımsak bitkisini çok severler. Bu nedenle bitkinizi düzenli olarak bu canlılara karşı kontrol edin. Ayrıca bitkinin kokusu fareleri de çekebilir. Bitkinizin üzerinde ısırık izleri olup olmadığını kontrol edin. Eğer varsa farelere tuzak kurarak onlardan kurtulun. Farelerden nasıl kurtulacağınızı bilmiyorsanız Farelerden Doğal Yollarla Nasıl Kurtulunur içeriğini inceleyebilirsiniz.
Sarımsakların Hasat Edilmesi
1. Diktiğiniz sarımsakların yeşillikleri zamanla uzamaya başlayacaktır. Yaklaşık 15 cm uzunluğunda olana kadar bekleyin. Ne kadar beklerseniz bitkiniz o kadar sağlıklı olur. Bitkinize zarar vermeden sarımsakların yeşilliklerini düzenli olarak hasat edebilir ve tüketebilirsiniz. 6 ay boyunca sarımsağınızın yeşil yaprakları büyümeye devam edecektir.
2. Yeşil yapraklarını kökünden olmayacak şekilde makasla keserek alın. Böylece bitkiniz büyümeye devam edecektir. Keserken toprağın üzerinden 2,5cm’lik kısım kalmasına özen gösterin. Bu sayede bitkinin büyümeye devam etmesi için pay bırakmış olacaksınız ve süreç içerisinde yeni sarımsaklar alabileceksiniz.
3. Kestiğiniz yaprakları salatalarınıza, çorbalarınıza ve yemeklerinize lezzet vermesi için kullanabilirsiniz.
4. Yaklaşık 10 ay sonra sarımsağınızın yaprakları sararıp kurumaya başlar. Bu hasat edilmeye hazır olduklarını gösterir. Sarımsaklarını çekip topraktan çıkarın ve üzerindeki toprağı temizleyin. Tamamen kuruyana kadar hava alan kuru bir yere asın. Sarımsağınızın tamamen kuruması 2 hafta sürebilir.
